Віскі, бренді, горілка та винокурня джину

Є щось трохи магічне в тому, як виготовляються спиртні напої. Звичайно, більшість з них наукова, різні температури кипіння дозволяють відокремити етанол від води. Але смаки та відтінки міцного алкоголю походять від неточного змішування смаків на молекулярному рівні, під впливом дизайну мідного дистиллятора, хімічного складу води та рук, які спонукають лікер до життя.

Дистильований спирт, алкогольний напій (такий як бренді, віскі, ром або арака), отриманий дистиляцією вина чи іншого ферментованого фруктового чи рослинного соку або крохмалистого матеріалу (наприклад, різного зерна), який був спочатку зварений. Вміст алкоголю в дистильованих напоях вище, ніж у пиві чи вині.

Як згадувалося вище, різниця в точках кипіння спирту та води використовується під час дистиляції, щоб відокремити ці рідини одна від одної. Основний дистиляційний апарат складається з трьох частин: дистилятора або реторти для нагрівання рідини; конденсатор, для охолодження парів; і ресивер, для збору дистиляту.

Гібридний дистилятор — це комбінація кубового дистилятора та колонного дистилятора, ми можемо назвати його колонним дистилятором періодичної дії. Він може діяти як дистилятор, і ви обійдете всі дистиляційні колони. Пара може проходити лише через одну дистиляційну колону, 2 дистиляційні колони або всі 3 дистиляційні колони протягом одного циклу.

Дистилятори для алкоголю варіюються від простого кубового дистилятора, який є просто камерою з підігрівом із вихідною трубкою пари, яка охолоджується для конденсації алкоголю, до більш складних рефлекторних дистиляторів, які зазвичай включають фракціонуючу колону для максимізації площі поверхні конденсації та підвищення чистоти спирту. готового алкоголю.

Тип дистиллятора, який ви купуєте, залежить від того, наскільки чистим ви хочете отримати готовий напій; дистилятор створить менш чистий продукт з меншою стійкістю, але також пропускає аромати пюре, бажані у виробництві традиційних коричневих алкогольних напоїв: віскі, бурбон, бренді та ром. Рефлексний дистилятор створить готовий алкоголь вищої міцності та вищої чистоти, необхідний для виробництва прозорих алкогольних напоїв, таких як Джин, Горілка та ароматизовані типи самогону, які ви робите шляхом замочування фруктів та інших рослинних продуктів у готовому спиртному напої.

Майте на увазі, що ви можете час від часу приготувати порцію віскі чи бурбону за допомогою дистилятора Reflex, за умови, що ви дасте спиртному напою кілька років витримки в дубовій стружці або кубиках, щоб розвинути смак і темніший колір. Навпаки, ви можете час від часу приготувати порцію горілки за допомогою дистилятора, хоча перед розливом у пляшку ви можете зазирнути у вугільний фільтр, щоб очистити спирт від присмаків. Підсумок: якщо ви віддаєте перевагу коричневим спиртам, купуйте дистиллятор, якщо віддаєте перевагу чистим спиртам, купуйте дистилятор Reflex.

Якщо ви збираєтеся виготовляти як коричневі спиртні напої (наприклад, віскі, бурбон, бренді та ром), так і чисті спиртні напої (наприклад, джин, горілку), ви можете вибрати багатофункціональний дистилятор.

З: Що таке дистиляційне обладнання для виробництва алкоголю?

A: Його можна використовувати як лікер, наприклад віскі, горілку, джин, бренді, ром, текілу тощо.

З: Який принцип дистиляції?

В: За стандартного атмосферного тиску температура кипіння води становить 100 градусів, а чистого спирту - 78 градусів. Рідина для бродіння містить багато води. Таким чином, коли температура кипіння ферментаційного бульйону (ферментованого зерна) становить близько 90 градусів, спирт випаровується в охолоджувальному пристрої конденсатора, а гаряча пара раптово охолоджується, конденсується в маленькі краплі води та змішується, утворюючи лікер.

З: Який розмір дистиляційного обладнання можна надати?

В: Ми можемо надати обладнання ємністю 10 л-20,000л.