Обладнання для виробництва рому

Цистерни ZJ-Gina можуть забезпечити від 50 літрів до 10,000 літрів дистиляторів, що дасть вам максимальну віддачу від ваших інгредієнтів.

Створені з міді або комбінації міді та нержавіючої сталі та розроблені для виробництва високоякісних алкогольних напоїв, наші дистилятори ідеально підходять для створення крафтового лікеро-горілчаного заводу з виробництва найкращої горілки, джину, віскі, бурбону, бренді, рому тощо.

Варіанти налаштування доступні для всього нашого обладнання для винокурного заводу, щоб допомогти вам задовольнити потреби вашого винокурного бізнесу.

Побудуйте винокурню з впевненістю, використовуючи дистилятори від ZJ-Gina.

Мідь і нержавіюча сталь є двома поширеними матеріалами, які використовуються у виготовленні дистилляторів, і кожен з них надає різних характеристик спиртним напоям, які вони виробляють.

Мідь, з її історичним значенням у дистиляції, відіграє ключову роль у формуванні смаку та аромату спиртних напоїв. Коли мідь контактує з парою під час дистиляції, вона взаємодіє з сполуками сірки, допомагаючи усунути небажані домішки.

Ця реакційна здатність із сполуками сірки призводить до більш гладкого та чистішого алкоголю. Мідь також відома своєю теплопровідністю, забезпечуючи рівномірний розподіл тепла під час дистиляції, що може призвести до добре збалансованого та очищеного кінцевого продукту. Винокурні часто звертаються до мідних дистиляторів, коли прагнуть створити міцні спиртні напої з більш складними нюансами.

Каструлі використовуються для виготовлення багатьох відомих у світі спиртних напоїв, таких як односолодовий скотч, коньяк, багато ромів і більшість мескалів. І навпаки, великі промислові дистилятори виробляють основну частину алкоголю, виробленого на Землі. Але елементарно надійний горщик все ще залишається королем у деяких важливих колах.

Дистилятори складають основу періодичної дистиляції. Це означає, що певна кількість рідини потрапляє в дистиллятор і дистилюється в спирт. Потім залишки відходів скидаються, дистиллятор очищається, і весь процес починається заново. Це контрастує з безперервною дистиляцією, яка є... ну, безперервною, але це інша історія іншим разом.

Функція каструлі все ще починається належним чином усередині каструлі. Горщик — це велика основа, схожа на ванну, до якої кріпляться інші компоненти дистиллятора. Саме тут рідина для дистиляції починає свій трансформаційний шлях. Каструлю можна нагріти різними способами. Це включає парову оболонку, що вистилає зовнішні стінки каструлі, або навіть паровий змійовик усередині каструлі. Традиційно під каструлю розміщують прямий вогонь від конфорки. Це поширене явище у виробництві коньяку, і деякі скотч-дистилятори дотримуються цього методу.

Коли рідина нагрівається, більша кількість летких елементів починає випаровуватися та рухатися вгору до горловини куба. Шия, іноді звана «лебединою шиєю» через її інколи трохи пташиний вигляд, може передувати цибулинній структурі, яка називається «цибулею» або «огі». Ogee забезпечує більшу площу поверхні для взаємодії парів з міддю. Він також має звичку спричиняти передчасну конденсацію частини парів і опускання назад у каструлю. Цей зворотний холодильник зменшує кількість більш важких смакових і ароматичних сполук у спиртному напої та виробляє чистіший дистилят.

На деяких кадрах у верхній частині шиї можна знайти пристрій під назвою дефлегматор. Це простий охолоджуючий пристрій, який використовується для конденсації парів назад у котел і збільшення кількості рефлюксу в дистиляторі. З горловини пари прямують до рукава лінії, горизонтальної труби, яка з’єднує горловину з конденсатором.

Коли гарячі пари потрапляють у конденсатор, вони зустрічаються з холодними мідними змійовиками або трубками. Конденсатор охолоджується теплоносієм (зазвичай водою), який надходить у конденсатор знизу та забирає тепло від гарячих дистильованих парів, що надходять у верхню частину конденсатора. Охолоджуюча рідина забирає надлишок тепла та виходить із верхньої частини конденсатора. Тепер охолоджені пари конденсуються в рідку форму і потрапляють у спиртовий сейф або папугу, ємність, яка використовується для вимірювання рівня алкоголю в новому спиртному напої.

Не дивлячись на незначні механічні досягнення, компоненти, описані вище, використовувалися для перегонки дистилятора поколіннями. Удосконалення дизайну каструлі в кращому випадку були повторюваними, і на це є вагома причина: каструля досить легко виготовляє міцні напої. Не зловживайте успіхом, як кажуть. Отже, наступного разу, коли ви відвідаєте місцеву винокурню, уважно подивіться на дистилятор. Ймовірно, ви побачите більшість, якщо не всі компоненти, про які тут говориться, у дії. А якщо ні, запитайте їх про це. Винокури люблять говорити про свої дистиллятори.