Апарат для приготування джину

 Мацерація
Рослинні продукти джину, такі як ялівець, коріандр, цедра цитрусових, корінь дягелю, корінь ірису, кардамон і касія, замочують у міцному алкоголі в дистилляторі на деякий час. Їх можна замочити в іншій ємності, а потім перекачати в дистилятор, але насос повинен бути в змозі працювати з твердими речовинами.

 Зазвичай це один день, але може змінюватись залежно від лікеро-горілчаного заводу.
Рослини можна залишити цілими, подрібнити або подрібнити. Більш дрібно подрібнені рослинні речовини призведуть до більшого вилучення сполук, присутніх у цих рослинних продуктах. Це може здатися простим завданням. Якщо мені не вистачає певного смаку, я просто подрібню його в порошок, щоб алкоголь мав доступ до дуже великої поверхні. Однак рослинні компоненти часто не однакові. Насіння може мати певний смак на зовнішній стороні шкірки насіння та зовсім інший смак усередині, якщо його подрібнити. Подумайте про це як про апельсин. Зовні дуже відрізняється від внутрішнього. Якщо ви не подрібните насіння в порошок, більша частина екстракції буде відбуватися із зовнішнього шару. Це призводить до безмежних комбінацій джинів!

 Після того, як рослинний джин був замочений або «замочений» у міцному алкоголі. Апарат нагрівається. Спирт і сполуки, витягнуті з рослин, переносяться у вигляді пари в конденсатор, який просто охолоджує газ і повертається назад у рідину.
Ось воно! Джин, виготовлений методом мацерації.

 Пробіг зачистки:
Для вашої першої дистиляції (відпарювання) ми рекомендуємо використовувати систему дефлегмації, таку як T500 Distilling System або Air Still Pro. Під час циклу відпарювання зберіть весь дистилят у велику ємність для збору, доки вміст спирту не досягне 30% ABV. Примітка: будь ласка, зверніться до посібника з експлуатації дистиляційної установки, щоб отримати докладні інструкції щодо дистиляції спирту.

 Після першої дистиляції розбавте свій алкогольний напій до 40% ABV, ви також можете відфільтрувати свій спиртний напій через систему вугільних фільтрів, щоб відшліфувати його для більш гладкого смаку.

 Пора починати збирати сердечка. Серця, зібрані в середині спирту, є найкращою частиною міцного алкоголю і стануть основою для змішування після завершення дистиляції. Як орієнтир, зберіть свій дух від ~65% ABV до ~40% ABV. Це можна зібрати в одну більшу посудину.

 Потім зберіть хвости в окремі банки, відклавши їх убік, як тільки вони будуть заповнені, так само, як це робили під час збору головок спирту. Збирайте дух від ~40% ABV до ~30% ABV.

 Спирт, що залишився нижче 30% ABV, як правило, не підходить для збору через велику кількість рослинних олій. Завершіть свій ботанічний запуск, коли вміст духу стане нижче 30% ABV. Провітрюйте надрізи протягом 24 годин, перш ніж перейти до змішування.