Чим гірше крафтове пиво, тим популярніше воно є, що випливає з доброякісної психології самозвалого віку .
Пиво – це не тільки напій, який дає енергію, але й соціальний напій, носій для самовираження та прийняття суспільством. Якщо ви зможете оцінити щось, що є дуже нішевим, навіть у спосіб, пов'язаний із самонасильством, ви отримаєте унікальне почуття задоволення. Ось чому чим гіркіше крафтове пиво, тим вона популярніша.
"Pliny the Younger" Pliny the Younger's Indian Ale, this beer is produced by a local Russian River brewery. The 2009 batch was sold out within a week. In 2010, the speed of these 40 barrels disappearing was 8 hours, and it also became the first on the list of craft beer enthusiasts website Beer Advocate.
While big brands such as Budweiser and Carlsberg are making their products lighter and lighter, the craft beer industry is busy running in the other direction. This kind of beer with a lot of hops, high alcohol content and bitterness, is being praised by more and more people. This is the case in traditional beer-producing countries such as the United States, Britain, and Germany, and even Asian countries such as China and Японія показала цю тенденцію .
Деякі люди народжуються з дивними смаками: смердючий тофу, пліснявий сир ... Ці неймовірні продукти не бракує шанувальників у всьому світі ., однак любов людей до солодкості та ненависті до гіркоти . з еволюційної перспективи, це має сенс .} Qually mourt of Evolutionary, і це має значення, і це має велику кількість, і це має важливі речі, і це, і це мажорніше they don't poison people, so this preference actually protects themselves. As long as a little bitter thing is put on the tongue, humans will involuntarily spit it out or secrete a lot of saliva to dilute it. If some harmless bitter things are directly injected into the stomach, most people will immediately start to feel sick.
З цієї точки зору, випивання гіркого пива трохи ненормальне, як і вживання чорної кави, лимонного соку та їжі чилі перцю . жодна здорова людина навмисно мучить себе ., то чому ми можемо прийняти і навіть насолоджуватися цими неприємними смаками?
"Чим сильніший сигнал небезпеки, що надсилає ваше тіло, тим більше задоволення, яке ви отримуєте після того, як ви будете в безпеці та звуці"
For beer, this is pleasant. Bitter, strong beers have higher alcohol content, such as Pliny the Younger, which has an alcohol content of 11%, which is comparable to red wine. The pursuit of rich foam may be because it can make those strong flavors become mild. Similarly, the stimulation of caffeine is one of the reasons why tea and coffee are attractive, just as people can терпіти пряність тютюну для нікотину .
Пиво також асоціюється з іншою річчю, як такі тварини: вуглеводи . професор Пелза з Центру хімічних почуттів Monell у Філадельфії, проводив експеримент: якщо миші годують двома різними смаками, одна з яких поєднується з вуглеводами, вони швидко будуть, як це, як це, як і в цілому, якщо вони будуть безпосередньо втягуються до тих, хто є тим, що є, якщо вони є тим, що є, як і в цілому. Час як аромат . Пелза та його колеги також встановили, що якщо людина не зацікавлена в крижаному чаю, а приймає таблетку, яка автоматично вивільняє вуглеводи в шлунку під час випивки, він розвинеться для крижаного чаю .}}}}}}}}}}
Bitter and strong beers usually contain more malt, which can release a lot of sugar. Moreover, if we are exposed to something frequently, our liking for it will increase, which is called the "mere exposure effect" by psychologists. In addition, hops not only bring bitterness, but also trigger some pleasant aromas: floral, pine, citrus. Some people even say Це гірке пиво має аромат марихуани - і це має сенс, самі хмелі належать до родини канабісів .}
But Professor Rozin of the University of Pennsylvania in Philadelphia believes that there are deeper reasons that have not been excavated. He pointed out that evolutionary history has always encouraged people to contact more new senses, even though we are mixed with curiosity and fear. A berry that has never been seen may be a new source of food, or it may kill you. Якщо ми їмо щось підозріле і гірке, але нічого не відбувається, це означає, що у нас є нове відкриття, а хвилювання замінить страх .
Професор Розін називає це "доброякісним мазохізмом ." "Це як стрибки на банджі для хвилювання", - сказав він . ", чим сильніший сигнал небезпеки, що ваше тіло надсилає, тим більше задоволення, яке ви отримуєте після того, як ви в безпеці і здоровий .}, і, наскільки ми знаємо, люди - це єдине види, що зловживають цим задоволенням, щоб отримати задоволення 3}
Belighi, a neuroscientist at the University of Michigan, also provided evidence. When humans have unpleasant feelings, even if that feeling comes from the tongue, the brain will quietly release an opium-like chemical, which is the same as the brain reaction when humans are happy. In other words, "the human pleasure system and pain system overlap, and once repeatedly stimulated, it will become more and more Активна ., а гіркота - це стимул . "Belighi пояснив .
Отже, ці молоді люди ходили в кінці, щоб купувати алкоголь рано вранці, щоб задовольнити якийсь примітивний людський порив? Можливо, але повинна бути ще одна термінова мотивація для гіркого пива, щоб стати популярним за такий короткий час .
Hill Ruzzo, the owner of Russian River Brewery, is undoubtedly the first witness of this trend. In the 1990s, he had already started brewing a double India Ale (Double IPA), which few people were interested in at the time. "I can tell you responsibly that most of those beers were drunk by ourselves," he recalled. Now, double India Ale стало однією з найбільш швидко зростаючих категорій у продажах . в очах поціновувачів пива, це пиво, яке колись вважалося занадто гірким і сильним для пити, тепер є лише напоєм початкового рівня .}}}
Якщо говорити про "цінителів" та "сторонніх людей", це стосується іншого питання: пиво - це не лише напій, який забезпечує енергію, це також соціальний напій, носій для вас, щоб висловити себе і прийняти суспільство .
Крім того, гірке і сильне пиво дорожче, що також є однією з причин . професора плазмена Каліфорнійського технологічного інституту, який провів дослідження в 2007. людей дійсно вважає, що те саме пиво краще смакує, коли воно виливається з пляшки за ціною $ 90, ніж у пляшці, що оцінюється на $ 10., не лише зациклювальній діяльності, але, але, але, але, але, але, але, але, але, але, але, але, але, але, але, але, але, але, але, але, але, але, але й на тестування, - це, але, але, але й напроводи, але, але, але, але, але, але й на тестування, - це, але, але, але й на тестувальники, але, але, але, але, але й на тестувальній діяльності. За ними через fMRI схожий на це . "Коли вони п'ють ці дорогі пиво замість загальних, вони також передають відчуття переваги та надзвичайного смаку ." плазман сказав .