Резервуар для бродіння на 500 галонів

Ферментатори, які використовуються для дистиляції, можуть значно відрізнятися від найпростіших одностінних посудин з відкритим верхом до закритих посудин з конічним дном з ізоляцією, оболонкою та змішувачами. Дозвольте нам допомогти вам вирішити, який тип ферментера найкраще підійде вашій лікеро-горілчаній установці та бюджету.

Хоп порт

360º CIP Spray Ball

Багатозонні гліколеві куртки

Усі манометри та датчики температури стандартні

Клапан зразка

Розрахунковий тиск: внутрішній резервуар {{0}}.15 МПа, рубашка 0,3 МПа

Клапан скидання тиску: 0.15MPA

Стелажна рука

Доступні вертикальні, багатошарові або горизонтальні резервуари

Доступні резервуари з відкритим верхом, закриті атмосферні або конічні

Більшість лікеро-горілчаних заводів віддають перевагу закритому типу ферментера. Атмосферні ферментери найбільш широко використовуються для дистиляції. Змішувачі можна використовувати в зернових ферментаційних резервуарах для бурбону, житнього та іншого віскі.

Стандартний DFV ZJ-GS має дно чаші замість конічного дна і достатньо для миття без зерна. Вони також підходять для зернових пюре, але можуть залишити деякі залишкові тверді частинки пюре на дні, які зазвичай легко видалити. Як і Conical Unitank DFV, вони мають додаткові мішалки та гліколеві охолоджувальні кожухи з регуляторами температури. Усі ZJ-GS DFV мають 3-дюймову дренажну трубу, яка гарантує, що сухий зерновий матеріал ніколи не забиває трубу під час переміщення затору, вентиляційну трубу з клапаном скидання тиску (PRV), кульки та труби CIP, а також безтіньові порти доступу для забезпечення повного покриття CIP.

Розмір: Розмір ферментаційних резервуарів може змінюватися залежно від масштабу виробництва та вимог лікеро-горілчаного заводу. Вони можуть варіюватися від менших ємностей для кустарних винокурень до більших ємностей для комерційних операцій.

Контроль температури:Резервуари для бродіння оснащені сорочками охолодження або системами контролю температури для підтримки постійної та контрольованої температури бродіння. Це важливо для контролю активності дріжджів і створення бажаних ароматів.

Ізоляція та обшивка:Ізоляція може бути додана до зовнішньої частини бака, щоб допомогти мінімізувати втрати енергії. Для покриття ізоляційного шару додається декоративне зовнішнє покриття з нержавіючої сталі. Ізольований резервуар часто називають посудиною з подвійними стінками через доданий шар оболонки.

Управління дріжджами: Резервуари для бродіння можуть мати функції для розмноження дріжджів, наприклад порти для додавання та видалення дріжджів, або вбудовані мішалки для утримання дріжджів у суспензії та підвищення ефективності бродіння.
 

Чисто на місці: Закриті резервуари часто мають розпилювач CIP всередині резервуара. Це дозволяє легко та санітарно очищати внутрішню частину посудини.

Змішувачі та насоси: Міксер може допомогти в процесі бродіння. Рециркуляційний насос також можна використовувати для періодичного перемикання ферментера.

Вхідні та вихідні отвори: Резервуари для бродіння мають отвори для додавання рідини для бродіння (сусла) із заторного бака та видалення рідини для бродіння (промивання). Ці порти зазвичай включають клапани та фітинги для контролю та гнучкості.

Manway: Резервуари для бродіння часто мають бічні або верхні люки для моніторингу процесу бродіння, взяття проб і очищення.

Система повітряного шлюзу або продувки: Резервуари для бродіння оснащені повітряним шлюзом або системами продувки, щоб дозволити вивільнення вуглекислого газу, що утворюється під час бродіння, одночасно запобігаючи проникненню забруднюючих речовин.

Рівнемір: Резервуари для бродіння можуть мати індикатори об’єму або вимірювальні пристрої для контролю рівня рідини під час бродіння.

Резервуари для бродіння відіграють вирішальну роль у виробництві віскі, дозволяючи дріжджам перетворювати цукор із браги на спирт, створюючи промивку. Смак і аромат, що розвиваються під час бродіння, значною мірою сприяють остаточному характеру віскі.

Ємності для бродіння пива, також відомі як ферментери або FV, завжди були невід’ємною частиною навіть найскромнішої домашньої роботи – і вони відіграють досить важливу роль у вашій пивоварні.

У цих посудинах зберігається сусло, яке бродить у пиво. FV повинні забезпечувати легке змивання дріжджів наприкінці процесу.

Хтось може сказати, що саме тут відбувається магія!

Технологія, яка використовується для ферментаційних ємностей, значно прогресувала за останні 50 років. З часом вони дуже змінювалися – майже все, що може утримувати рідину, може бути потенційним ферментером!

Сьогодні ми використовуємо циліндроконічні резервуари, оскільки вони усувають необхідність переміщувати пиво під час процесу. Це змінює правила гри щодо якості пива, часу процесу, використання простору та економії виробництва.

Вони також легко чистяться – і забезпечують оптимізовану схему потоку

Ключова річ, на яку слід звернути увагу при роботі з FV: збільшуючи потужність бродіння, ви ефективно збільшуєте потужність пивоваріння.

Ємності для бродіння, як правило, є найдорожчою частиною більшості пивоварних операцій. Ми радимо нашим клієнтам розглянути речі, які, ймовірно, будуть розміщені в підвалі, щоб створити ефективний, практичний, гнучкий і економічно вигідний підвал.

Тепер, коли ми розуміємо важливість і переваги ферментаційних ємностей, давайте дослідимо загальні кроки, пов’язані з ферментацією за допомогою ферментаційної ємності:

1. Дезінфекція та підготовка

Перед початком процесу бродіння дуже важливо переконатися, що ферментаційна ємність ретельно очищена та продезінфікована. Цей крок допомагає усунути будь-які потенційні забруднювачі, які можуть перешкоджати бродінню. Використовуйте харчовий дезінфікуючий засіб і дотримуйтесь інструкцій виробника, щоб належним чином продезінфікувати посудину, включаючи всі поверхні та будь-які аксесуари чи обладнання, які контактуватимуть із рідиною для бродіння.

2. Додавання інгредієнтів і закваски

Обережно додайте вибрані вами інгредієнти в ємність для бродіння. Це може включати фрукти, овочі, зерно або будь-яку іншу ферментовану речовину. Переконайтеся, що інгредієнти чисті та не мають жодних пошкоджень. Якщо ви використовуєте закваску, таку як дріжджі або бактерії, дотримуйтесь інструкцій щодо відповідної кількості та методу інокуляції. Цей крок допомагає запустити процес бродіння шляхом введення бажаних мікроорганізмів.

3. Опломбування посудини

Після додавання інгредієнтів і закваски надійно закрийте ємність для бродіння. Метою герметизації є створення контрольованого середовища для бродіння, одночасно запобігаючи потраплянню забруднень. Залежно від типу ферментаційної ємності, це може включати використання герметичної кришки, ферментаційного замка або будь-якого іншого відповідного герметичного механізму. Переконайтеся, що ущільнювач герметичний і в посудину не може потрапити зовнішнє повітря або небажані мікроорганізми.

4. Моніторинг прогресу бродіння

Поставте герметичний ферментаційний резервуар у відповідне місце з постійною температурою та мінімальним освітленням. Різні процеси бродіння вимагають певних діапазонів температур, тому важливо підтримувати відповідну температуру для бажаних мікроорганізмів. Регулярно стежте за процесом бродіння, спостерігаючи за будь-якими візуальними змінами в посудині, такими як бульбашки або піна, зміни кольору або утворення осаду. Якщо ви використовуєте шлюз, спостерігайте за його активністю, оскільки це вказує на виділення вуглекислого газу, що утворюється під час бродіння.

5. Дегустація та дегустація

Під час процесу бродіння корисно брати проби та пробувати рідину для бродіння, щоб оцінити її прогрес і розвиток смаку. Коли бродіння досягне бажаної стадії, наприклад цільового рівня кислотності або бажаного профілю смаку, ви можете використовувати продезінфікований посуд або піпетку, щоб взяти невеликий зразок для оцінки. Зверніть увагу на аромат, смак і консистенцію продукту. Цей крок дозволяє оцінити хід ферментації та визначити, чи вона завершена, чи вимагає подальшої витримки чи коригування.

Дотримуючись цих кроків, ви зможете ефективно ферментувати вибрані інгредієнти в ферментаційній ємності, забезпечуючи контрольований та успішний процес бродіння. Не забувайте підтримувати чистоту, стежити за прогресом і пробувати продукт, щоб досягти бажаного смаку та якості кінцевого ферментованого продукту.

Популярні Мітки: 500-галонний резервуар для бродіння, Китай 500-галонний бак для бродіння, виробники, постачальники, фабрика