- Каструля для горілки (з боковою колонкою)
- Парове опалення (з внутрішнім нагрівальним ребром)
- Ємність чистого наповнення ємності: 5000 л затору
- Пакетна система
- Виробництво спиртних напоїв методом дистиляції
- Спиртні напої: горілка
- Мідний шолом
- Мідна колона, 24 пластини (4+20 пластини)
- Ботанічний кошик SUS304
- Конденсатор SUS304 трубчастого типу з входом і виходом охолоджуючої води
- Паропровід SUS304
- Опорна підставка
- Танки для збору духів
- Блок управління
Що таке горілка?
Колір:водно-білий і прозорий
регіон:Можна виготовляти будь-де – історично пов’язане з Росією, Польщею та європейським «горілчаним поясом»
ABV:40% ABV
виготовлено з:Зазвичай виготовляється із зерна (сорго, жито, рис, пшениця), але також може виготовлятися з фруктів та овочів (виноград, яблука, кукурудза, картопля)
Переклад:Назва горілки походить від слов’янського слова «вода», яке польською та російською перекладається як «водичка», але також має зв’язок із середньовічним алкогольним напоєм «aqua vitae», що в перекладі з латини означає «вода життя».
Виробництво горілки: Оздоблення горілки
Дистиляторам приписують помітний ефект округлення та додання характеру, тому невипадково багато «бутіків» горілки, такі як Ketel One, включають обробку дистилятора як частину свого виробничого процесу.
Дистиляція промивного розчину (пива) у ємності все ще виробляє рідину з вмістом алкоголю приблизно 21% за об’ємом. Подальшу дистиляцію можна використовувати для підвищення міцності дистиляту до 70% спирту за об’ємом, і саме так виготовляють солодовий віскі донині. Горілку також колись виготовляли таким чином, але 70% спирту означає, що є 30% домішок, і хоча це нормально, навіть бажано для алкоголю, який буде розм’якшений протягом мінімум чотирьох років у дубових бочках, цей процес дасть досить грубої горілки.
Сучасна фракційна дистиляція в колонному дистиляторі може виробляти алкоголь до 95,6% спирту, і в епоху, коли горілку хвалять за їх «чистоту» і «чистоту», тому колонні дистилятори того чи іншого типу зазвичай використовуються для виробництва горілки. У ранньому горілчаному виробництві, до винайдення дистиляційної колони, використовувалися різні методи фільтрації для подальшого очищення дистиляту.
На щастя, колонна дистиляція не повністю витіснила кубовий дистиллятор у сучасній дистиляції горілки, і деякі з найпреміальніших горілок, особливо Ketel One, використовують горілчані куби у своєму процесі виробництва. Замість того, щоб починати з кубового дистилятора, у цих горілках використовується колонний спирт, який переганяють у кубовому кубі.
Промивну рідину переганяють у дистиляційній колоні за допомогою фракційної дистиляції для отримання дуже чистого «нейтрального спирту» при 95,6% алкоголю/об. Його розбавляють приблизно до 50% спирту за об’ємом за допомогою очищеної або джерельної води, а потім повторно переганяють у дистилляторі. Іноді до дистиллятора додають дуже невелику кількість рослинних компонентів, щоб додати горілці легкий смак.
Оздоблення і без того дуже чистого дистиляту в мідному посуді все одно допомагає отримати м’який, а деякі кажуть, що «м’якший» дистилят. Мідь, з якої виготовляють дистиллятори, відіграє хімічну роль у цьому процесі, оскільки вона діє як каталізатор, що сприяє утворенню складних ефірів, які надають бажані фруктові нотки алкоголю. Мідь також жертовно реагує, видаляючи небажані сполуки сірки - це ті, що пахнуть сірниками, стоками, тухлими яйцями, пердами та капустою - жодна з яких не робить привабливою горілку.
Мідь допомагає перетворити ці неприємно пахнуть сполуки сірки на мідний купорос (Сульфат міді США), що легко видаляється, сіль міді (CuSO4•5H2O). Сульфат міді (у формі пентагідрату) яскраво-синій, і під час відвідування лікеро-горілчаного заводу сині відкладення часто можна побачити на трубі потоку від конденсатора (або всередині спиртового сейфу). Час від часу дистилятори очищають слабкими їдкими розчинами для видалення сульфатів.
Виробництво горілки
СОЛОДОВАННЯ:Зернові (жито, пшениця, ячмінь, кукурудза) дають прорости, а картоплю варять, щоб крохмаль, який міститься в них, перетворився на цукор. Після переробки крохмалю сировину подрібнюють і змішують з водою для виділення ферментаційного цукру та виробництва сусла.
БРОЖІННЯ:Бродіння здійснюється в чані з нержавіючої сталі, щоб запобігти забрудненню сусла бактеріями, які можуть вплинути на спектр ароматів. Дріжджі в основному відбираються дистиляторами через високий вихід етанолу та мінімальний вплив на смак. Після бродіння спирт передають в перегінний апарат для перегонки.
ДИСТИЛЯЦІЯ:Більшість горілок виробляється безперервною дистиляцією в колоні. Однак деякі винокурні воліють використовувати традиційні горілки, які виробляють дуже ароматну горілку. У цьому випадку горілку можна відфільтрувати через вугілля, щоб видалити будь-які залишки. Під час процесу дистиляції саме майстер дистилятора вирішує, коли підходить час відрізати дистиляційну головку та хвіст від серця, щоб запобігти потраплянню останнього, забрудненого метанольною головкою (внесення ноток розчинника та фарби). ) або токсичний хвіст, насичений сивушним спиртом. Повторювана кілька разів (зазвичай від 4 до 8), дистиляція підвищує вміст алкоголю до 95 градусів -96 градусів і максимізує вилучення ароматичних сполук.
ФІЛЬТРУВАННЯ:Після завершення дистиляції спирт фільтрують через активоване вугілля. Мета полягає в тому, щоб очистити дух від будь-яких ароматичних залишків і зробити його максимально нейтральним. Потім спирт поступово розбавляють до бажаної концентрації за допомогою дистильованої або демінералізованої води.
ДОЗРІВАННЯ ТА РОЗЛИВ:Спирт фільтрують ще один раз перед тим, як на короткий час помістити в сталеві бочки і нарешті розлити в пляшки.
Про ZJ Still Company
Основні технологічні інновації
36 Патентні свідоцтва
① Багатофункціональний дистиллятор баштового типу середнього та великого розміру
② Спеціалізований дистилятор для традиційного виробництва віскі
⑤ Невелика система оцукрювання з двома резервуарами з електричним нагріванням
④ Дистилятор із подвійною ємністю та подвійною баштою
③ Багатофункціональний подвійний дистилятор
⑥ Гідрозольний/ефірний дистилятор
Центр досліджень і розробок пивоваріння та винокуріння
У липні 2020 року ми офіційно заснували Центр досліджень і розвитку пивоваріння, основним завданням якого є розробка нових технологій і процесів, що спеціалізується на дослідженні та розробці автоматизованого обладнання для виробництва пива, віскі, бренді, джину та різних типів алкогольних напоїв. На перших етапах розвитку вітчизняного крафтового пивоваріння науково-дослідний центр активно вивчає технологію пивоваріння та винокуріння та постійно вдосконалює науково-дослідні можливості обладнання шляхом будівництва дослідних станцій.
Популярні Мітки: машина для виготовлення горілки, виробники, постачальники, фабрика машини для виготовлення горілки в Китаї
|
Пункт № |
ZJS-1011-5000L |
|
Назва продукту |
Машина для виготовлення горілки на 5000 літрів |
|
Тип |
Каструля (з боковою колоною) |
|
Працездатність |
5000 л, настроюється |
|
матеріал |
Червона мідь TP2, SUS304 |
|
Розміри |
Діаметр каструлі: 2200 мм, мм, довжина камери: 6200 мм, висота камери: 9300 мм |
|
Товщина |
Внутрішня ємність нерухомого засобу: 6 мм, оболонка нерухомого матеріалу: /, обшивка нерухомого матеріалу: 2 мм, інші частини: 3 мм |
