1500 літрів мідного ромового дистиллятора

- Каструля для рому (з боковою колонкою)
- Парове опалення (з нагрівальною сорочкою)
- Ємність чистого наповнення ємності: 1500 л пюре
- Пакетна система
- Виробництво спиртних напоїв методом дистиляції
- Спиртні напої: ром
- Мідний шолом
- Ботанічний кошик SUS304
- мідна колона, 16 пластин
- SUS304 ромовий лоток
- Конденсатор SUS304 трубчастого типу з входом і виходом охолоджуючої води
- Опорна підставка
- Збірні баки 3 шт
- Блок управління

 Ром виготовляється з патоки, соку цукрової тростини, сиропу цукрової тростини або навіть тростинного цукру залежно від того, де ви знаходитесь.

 

 На це питання легше відповісти. Тому що, одним словом, це цукор. (Хоч це трохи більше, ніж це...) Щоб приготувати цукор, який ви кладете в чашку чаю, кроки включають подрібнення цукрової тростини, вичавлення соку, а потім його варіння, щоб отримати ці чудові маленькі білі кристали смаку . Давайте розглянемо цю подорож трохи ближче...

 

 Для рому дотримується той самий процес подрібнення та подрібнення цукрової тростини для отримання соку. Однак сам цей сік може бути використаний як сировина для наступного етапу виготовлення рому (бродіння). Найчастіше сік цукрової тростини використовується для приготування «Rhum Agricole». Цей стиль виник у французьких країнах Карибського басейну (звідси написання, це не помилка), таких як Мартініка та Гваделупа. Іншим прикладом є кашаса, смак бразильського пляжу (оле тощо).

 Ви також можете відфільтрувати та випарити сік цукрової тростини, щоб отримати сироп/мед із цукрової тростини, який є ще одним прикладом сировини для рому. Продовжуйте процес виробництва цукру, наступним кроком буде його приготування, а потім відокремлення в центрифузі кристалів цукру-сирцю від густого, липкого, чорного залишку, схожого на патоку. Цей побічний продукт називається патокою, сировина ферментується, а потім переганяється для отримання більшої частини рому.

 

 Насправді цей процес поділу кристалів цукру та патоки зазвичай відбувається кілька разів, утворюючи різні сорти як цукру, так і патоки. Більше того, оскільки цукрова промисловість стає більш ефективною, це чинить тиск на якість патоки, необхідної для виробництва рому.

 

 Ром також можна виготовляти з коричневого цукру (або навіть додатково рафінованого білого цукру), хоча не всі ці варіанти доступні для кожного виробника залежно від їхнього розташування по всьому світу, не кажучи вже про характеристики та стиль, які вони хочуть створити.

Завдяки різноманітності рому, який виробляється в усьому світі, усі види дистиляторів будуть використовуватися від горщиків, колон і гібридів, навіть дерев’яні дистилятори в Гайані. Diamond Distillery, наприклад, має три дерев’яні дистилятори: подвійний дерев’яний куб Port Mourant, одинарний дерев’яний куб Versailles і дерев’яний куб Coffey Enmore, і ці місцеві деревини взаємодіють з алкогольними цукрами, які в поєднанні з величезним рефлюксом із мідні колони, які він має, створює міцний, дуже ароматний і ароматний класичний дистилят у ромах Demerara.

Методи дистиляції також залежать від того, який стиль рому ви створюєте та де ви його створюєте. Насправді вони виготовлять кілька дистилятів, які називаються марками або марками, які відрізнятимуться від легших, які, як правило, виготовляються за допомогою короткого бродіння та колонної дистиляції, до більш важких, отриманих із тривалішою тривалістю бродіння та, можливо, перегонними апаратами. На французьких Карибських островах ром Agricole зазвичай виробляють у багатоколонних перегонних кубах або в комбінації ємності та колони. Сміливіші, веселіші роми, такі як ямайські, зазвичай виготовляють у традиційних горщиках.

Однак у більшості ромових дистилляторів використовуються реторти. Це мідні посудини, які містять залишки високого та низького вина від попередньої дистиляції, щоб створити додаткові аромати, досягти високого ABV та забезпечити ефективну дистиляцію в одному процесі, збираючи якомога більше «хорошого» алкоголю завдяки додатковій ректифікації. репліка приносить. Розмір реторти та об’єм вина, що завантажується через реторту, визначає, скільки тепла втрачається системою через радіаційне охолодження, а це, у свою чергу, впливає на кількість рефлюксу. Більша реторта з меншим зарядом призведе до більшого охолодження, що означає більше рефлюксу. Менша реторта з більшим зарядом призведе до меншого охолодження, отже, меншого рефлюксу.

Ром — це надзвичайно різноманітний спиртний напій, на який впливають усі куточки світу. Незалежно від того, чи називаєте ви його ром (англійська), Rhum (французька) або Ron (іспанська), плавильний котел Карибського басейну зробив цей алкоголь тим, що ми знаємо та любимо сьогодні. Через різноманітні впливи існує кілька чудових варіантів духу та способів його створення. Білий ром має прозорий колір, тоді як золотистий ром зберігає свій колір у процесі старіння.

У цьому випадку білий не означає невитриманий, він описує колір самої рідини. Кілька комерційно доступних білих ромів витримують, а потім фільтрують, щоб видалити колір. Існує висока ймовірність того, що це є фактором, чому ваш ром не має такого смаку, як комерційний ром, який ви намагаєтеся відтворити вдома. Пряний ром наповнений спеціями після дистиляції та є окремою категорією. Agricole — це інше позначення, у якому замість патоки використовується свіжий тростинний сік. Смак дуже відрізняється і може мати більше трав’янистих, рослинних нот, ніж ром, виготовлений з меляси, який, як правило, має більше карамельних нот у смаковому профілі.

Ще одна велика різниця – якість патоки та/або цукру, які ви використовуєте. Меляса є традиційним джерелом цукру для виробників рому як спосіб переробки. Меляса є побічним продуктом процесу рафінування цукру, і з удосконаленням технології в патоці залишається все менше залишкового цукру, ніж навіть кілька років тому. Щоб отримати профіль смаку, ви шукаєте, можливо, доцільно додати цукор-сирець або коричневий цукор, щоб дати дріжджам більше їжі та зробити ваш кінцевий алкоголь більш приємним. Існує кілька різних сортів патоки, і всі вони очищені до різного рівня та мають різний вміст поживних речовин. Чорна патока є найдешевшою, але потребує найбільше додавання цукру, щоб мати смак. Куплена в магазині патока повинна мати набагато вищий вміст цукру, ніж чорна патока, тому вона може не потребувати додавання цукру. Яку б мелясу ви не вибрали, переконайтеся, що вона не містить сірки, інакше дріжджі не будуть задоволені, а погані дріжджі призведуть до непривабливого смаку, що виходить з дистиллятора.

 Після завершення бродіння ромову промивку необхідно перегнати.

 

 Існує багато варіантів цього процесу, починаючи від безперервної дистиляції, дистиляції в колонці або дистиляторі.

 

 Ви можете вибрати горщик, щоб зберегти якомога більше аромату у вашому рому. Дистигальні колони чудово підходять для створення горілки чи спиртних напоїв, які потребують очищення або більш нейтрального смаку, але з важкими ромами та віскі все залежить від смаку, такого як медовий ром.

 

 Перегінний апарат нагрівається, щоб ромовий розчин усередині закипів. Спирт кипить при нижчій температурі, ніж вода, щоб він першим перетворився на газ і потрапив у горловину дистиллятора. Потім це охолоджується, і алкоголь повертається в рідину, яку збирають у посудини нижче.

 Ви можете провести подвійну дистиляцію, де перша частина називається відпаркою. Це видаляє весь алкоголь із промивання рому та працює якомога швидше.

 

 Спирт, який виробляється, називається низьким вином. Це 30% ABV і точно не підходить для пиття, оскільки все ще містить усі шкідливі речовини, такі як метанол.

 

 Рідина, що залишилася в дистилляторі, не містить спирту. Він називається дундером і викачується назовні в наші резервуари, де бактерії та дикі дріжджі можуть харчуватися останніми залишками цукру, а потім ми можемо повторно використати його для наступного промивання рому.

 

 Після того, як уся початкова промивка рому буде перетворена на слабкі вина, ми можемо розпочати другу дистиляцію.

Дух Біг

Це виконується повільно й обережно й займає близько дев’яти годин.

Постійно вимірюється температура і АКВ, і, як і раніше, спирт підвищується і охолоджується.

Перший дух, який зустрічається, - це передні плани. Форшоти - це перші пари, які википають під час дистиляції, зазвичай містять такі сполуки, як ацетон, метанол і леткі альдегіди. Винокурні завжди відкидають передні планки й ніколи не допускають, щоб вони були частиною кінцевого продукту.

Далі - Голови

Вони можуть містити деякі небажані, але не шкідливі сполуки та сторонні присмаки. Ми додаємо їх до Foreshots для дезінфікуючого засобу для рук. Коли ми починаємо наближатися до сердець, ми використовуємо свій ніс і смак. Знання, коли переключитися з голови на серце, – це те, що вивчається через практику та досвід, хоча ви можете використовувати температуру та абв як мірку. Виробляючи наш темний ром, ми починаємо працювати на ранньому етапі, збираючи більше голів у наш готовий продукт і заглиблюючись у хвости, щоб зібрати якомога більше смаку, а білий і золотий роми, які ми беремо пізніше, залишають чистіший дух.

Після того, як серця готові, ми починаємо рухатися до хвостів.

Хвости є кінцевою частиною перегонки і містять деякі рослинні присмаки. Їх також зазвичай викидають, однак завдяки цим кмітливим вченим і їхньому відкриттю ромової олії ми зберігаємо частину хвостів і додаємо їх назад до наступної порції алкоголю, ці ромові олії мають важкий смак і потрапляють у серцевину створення рому з більш сильним смаком.

Після того, як наші Серця зібрано, настав час перевірити на стійкість до бочки та вік.
 

Фокус на дослідження та розробки:

1. Удосконалення технології роботи обладнання в процесі пивоваріння та дистиляції
2. Автоматизація трансформації виробничої лінії та технічне застосування
3. Оцінка, реконструкція, виробництво, просування та демонстрація науково-технічних досягнень

Чому обирають нас?

1. Завдяки більш ніж 10-річному досвіду роботи з крафтовим винокурним і пивоварним обладнанням ми маємо професійну команду досліджень і розробок, кваліфіковану виробничу команду, досвідчену команду продажів і комплексне післяпродажне обслуговування.
2. Пряма фабрика, більш конкурентоспроможна ціна, віддайте перевагу довгостроковим відносинам
3. Сертифікат: для обладнання доступні ISO, CE, UKCA, а також доступні двигуни, сертифіковані ATEX, IECEx, CSA, UL.

Популярні Мітки: 1500 л мідний ромовий дистиллятор, Китай 1500 л мідний ромовий дистиллятор виробники, постачальники, фабрика